Procedimento:

1. Dividere il cavolfiore a cimette. Lessare il cavolfiore per 10 minuti in acqua bollente, poi raffreddarlo in una ciotola contente acqua e ghiaccio ed infine scolarlo.
2. Tagliare il porro a rondelle.
3. In una padella fare un soffritto con olio, porro, alici e peperoncino. Far cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
4. Unire il cavolfiore, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
5. Tritare le nocciole sgusciate Manuzzi grossolanamente con il coltello.
6. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo di verdure.
7. Servire la pasta completandola con la burrata, le nocciole Manuzzi tritate, una bella macinata di pepe e un giro di olio crudo.

Ricetta di @lavongolaverace

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