Procedimento:

1. Tagliare i pomodorini a metà e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Condirli con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
2. Tritare il prezzemolo e l’aglio.
3. Unire l’aglio e il prezzemolo al pangrattato.
4. Disporre il pangrattato aromatizzato sui pomodori.
5. Condire i pomodorini gratinati con un filo d’olio e cuocerli in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.
6. Per il PESTO DI RUCOLA --> frullare con l'aiuto di un "mixer" ad immersione: 80ml d’olio, il parmigiano, gli anacardi crudi Manuzzi, la rucola, un goccio di succo di limone, un goccio di acqua, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
7. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, poi scolarla e condirla con il pesto (mi raccomando condire la pasta fuori dal fuoco, il pesto non va riscaldato!).
8. Servire la pasta completandola con i pomodorini gratinati.

Ricetta di @lavongolaverace

Sito Internet www.lavongolaverace.it