Procedimento:

1. Mettere in ammollo l’uva sultanina Manuzzi in una ciotola con un po’ di acqua calda.
2. Sgusciare le noci Manuzzi e tritarle con il coltello.
3. Lavare per bene il cavolo rosso e tagliarlo a fettine abbastanza sottili.
4. In una padella fare un soffritto con olio e aglio. Unire il cavolo rosso e salare leggermente. Far cuocere a fiamma vivace per 5 minuti.
5. Sfumare con l’aceto e proseguire la cottura per 3/4 minuti a fiamma vivace.
6. Aggiungere il basilico.
7. Regolare di sale e pepe, coprire e cuocere per circa 15/20 minuti a fiamma bassa.
8. Scolare l’uva sultanina Manuzzi e all’ultimo unire anche questa al cavolo rosso stufato. Cuocere per altri 2/3 minuti.
9. Servire il contorno completandolo con le noci Manuzzi tritate, una macinata di pepe e un giro di olio crudo.

Ricetta di @lavongolaverace

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