Procedimento:

1. Impastare tutti gli ingredienti indicati per la pasta frolla, formare un panetto, coprirlo con della pellicola trasparente e metterlo a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
2. Stendere con il mattarello 2/3 dell’impasto per formare la base del dolce e disporla in una tortiera rivestita di carta forno.
3. Riempire la base del dolce con uno strato di marmellata.
4. Frullare le pesche con l’aiuto di un “mixer” ad immersione e unirvi anche il cacao e l’anice.
5. Sbriciolare sullo strato di marmellata gli amaretti.
6. Infine distribuire il composto ottenuto frullando le pesche, il cacao e l’anice.
7. Stendere la restante pasta frolla e utilizzarla per coprire il dolce.
8. Montare a neve un albume e distribuirlo sulla superficie del dolce.
9. Spolverizzare la crostata con le noci sgusciate Manuzzi tritate.
10. Cuocere a 180 gradi per 35 minuti circa.

Ricetta di @lavongolaverace

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