Procedimento:

1. Privare la zucca della buccia, lavarla e tagliarla a cubetti molto piccoli.
2. Tritare la cipolla.
3. In una padella fare un soffritto con olio, cipolla e alici e far cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
4. Unire la zucca, un pizzico di sale e una macinata di pepe, e far cuocere il tutto a fiamma bassa per 15 minuti.
5. Quando la zucca risulterà abbastanza cotta, schiacciarla leggermente con la forchetta.
6. All’ultimo unire anche le olive e l’origano.
7. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo.
8. Tostare i pinoli Manuzzi in un padellino senza grassi (nè olio nè burro).
9. Servire la pasta completandola con i pinoli Manuzzi, una generosa macinata di pepe e una manciata di pinoli Manuzzi tostati.

Ricetta di @lavongolaverace

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