600 g di fettine di pollo
50 ml vino bianco
30 g di pinoli
30 g d’uvetta
1 ciuffo di prezzemolo
20 g di burro
farina bianca “00”
olio d’oliva extravergine
sale e pepe
Preparare anticipatamente l’uvetta ammollandola in un bicchiere d’acqua. Infarinate la carne e rosolatela in l’olio e il burro a fuoco vivace per 1 minuto per lato. Aggiungi l’uvetta strizzata precedentemente e i pinoli in seguito versare il vino bianco e lasciare sfumare. Salate e trasferite la carne in un piatto da portata, spolverizzate con prezzemolo tritato e pepe e servite.
