Procedimento:

1. Tritare la cipolla e tagliare le zucchine a rondelle.
2. In padella fare un soffritto con olio e cipolla e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
3. Unire le zucchine e cuocere a fiamma vivace per 8 minuti circa.
4. Regolare di sale e di pepe e all’ultimo aggiungere il basilico spezzettato con le mani.
5. Tostare le mandorle a scaglie Manuzzi in un padellino.
6. Cuocere gli spaghetti di farro in acqua bollente salata, scolarli al dente e saltarli in padella con le zucchine.
7. Spegnere il fuoco e unire un po’ delle mandorle Manuzzi.
8. Servire gli spaghetti completandoli con una bella cucchiaiata di burrata.
9. Decorare il piatto con le mandorle Manuzzi restanti.

Ricetta di @lavongolaverace

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