Procedimento:

1. Frullare la ricotta, il parmigiano grattugiato, il basilico, i pistacchi Manuzzi, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio fino ad ottenere una salsa omogenea.
2. In una padella fare un soffritto con olio e aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciar cuocere a fiamma vivace per 5 minuti.
3. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
4. Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con il sugo di pomodorini. Aggiungere in padella anche il pesto di pistacchi Manuzzi e ricotta, un goccio di acqua di cottura e mescolare per bene il tutto.
5. Servire gli spaghetti e completarli con una macinata di pepe nero e pistacchi Manuzzi tritati.

Ricetta di @lavongolaverace

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